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Le
chef Thibault BAILLY vous propose sa dentelle de bœuf, spécialité
incontournable depuis des années de la Bonne Auberge.
Nous
travaillons les poissons selon les saisons: le bar de
ligne, le sandre de Loire, l'anguille, la sole de
Noirmoutier, les huîtres de la baie de Bourgneuf.
Sur
commande, le thibotin
, une gourmandise sucrée aux pommes caramélisées et au beurre salée
de Guérande.
